Mieke Laureys volgde haar acteursopleiding aan Hogeschool Antwerpen - Hoger Instituut voor Dans, optie theater, dans en musical. Daarnaast volgde ze ook nog notenleer, accordeon en voordracht dramatische expressie in de Stedelijke Academie van Sint-Niklaas.
Ze debuteerde in Tovenaar van Oztayen van Marc Schillemans in 1995-96. Verder speelde ze mee in producties als De Trojaanse vrouwen, Pippi Langkous als Pippi Langkous, Drie grote vrouwen, Schipper mag ik overvaren, onkruid vergaat wel, The Holiday Love Show, Roos en Moe maar op en dolend.
Mieke was te zien in musicalproducties zoals Tovenaar van Oz, Romeo en julia en Amadeus.
Ook op televisie is ze geen onbekende : namelijk in de serie Vennebos, Alexander, Happy Singles en Thuis.
Ze verleende haar stem aan talrijke films en televisiefilms : The Borrowers (Nederlandse versie), Harry Potter (Nederlandse versie) en Fly me to the moon (Vlaamse versie).
Haar debuut bij Ensemble Leporello was in MACBETHbranding als Lady Macbeth.
Naast deze vertolking doet ze ook nog mee in de nieuwste productie Minnevozen van Dirk Opstaele.